+7 (499) 653-60-72 Доб. 448Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 773Санкт-Петербург и область

Расчет выхода продукции на мельзаводе

Спроси цену "Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и Спроси цену Калькуляция себестоимости продукции с примером расчета в … Калькуляция себестоимости продукции с примером расчета в Excel. Себестоимость — это денежное отражение текущих затрат предприятия на производство и реализацию товара. Спроси цену как рассчитать процент железной руды fe2o3 Как посчитать себестоимость продукции пример: как. Что считается удельным весом и как его рассчитать по формулам Чтобы понять, как рассчитать удельный вес, надо знать, что это словосочетание используется в трёх случаях. Спроси цену как рассчитать цену дробления каменных как рассчитать потребление энергии.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Расчет отработанного времени в Excel

Работа Руководитель сто мастер Караганда

Том I. Начало, — Новосибирск, Поэтому мукомольная отрасль старше, чем сам город. Есть и конкретная дата выдачи первого документа от 18 октября года — разрешение на постройку мельницы на реке Каменка крестьянину села Кривощеково Я.

Документ — свидетельство серьезное, хотя мельницы на территории будущего города строились гораздо раньше. Интересен факт, что строители моста через Обь, переправившись для разведки на правый берег, обнаружили действующую мельницу. Вот, как описывает этот момент Н. В воспоминаниях Н.

Литвинова не сохранилось название деревни, около которой стояла мельница, люди, населявшие ее, также остались неизвестными, но вот ведь что примечательно — владельца мельницы историк указал точно.

Наши предки считали зерно живым, и когда его мололи между тяжелых каменных жерновов — а для получения хорошей муки это повторялось несколько раз, — то, действительно, выходило мучение и для хлеба, и для мельника.

К тому же старинные мельницы были довольно дорогими и сложными сооружениями, со множеством механизмов, которые требовали постоянного ухода. Предшественница мельниц, знакомых нам по книгам и историческим фильмам, — рушница — появилась примерно в XV веке. Главной ее частью были каменные жернова, а вращали их вода или ветер.

Поэтому мельник должен быть одновременно и талантливым технологом, знающим как подбирать зерно по составу, чтобы получить хорошую муку, и — толковым механиком, чтобы содержать механизм мельницы в порядке.

Но даже самый талантливый мельник не мог преодолеть несовершенство технологии: от общей массы зерна муки выходило всего 30 процентов. Когда на современном оборудовании добились выхода муки в 90 процентов, это стало сенсацией.

В конце XIX века на Руси для продажи готовилось всего три сорта пшеничной муки. Но уже в начале XX века товарные мельницы производили от 5 до 14, а некоторые — до 25 сортов! Особенно славилась крупчатка — она шла для караваев и пирогов. Сегодня обычный покупатель знает, что мука бывает высшего сорта, первого и второго, и полагает, что из высшего пекут белый хлеб, а из первого и тем более из второго сорта — прочий, качеством похуже.

На деле же это не совсем так. Или — совсем не так. Мука содержит те же вещества, что и зерно, но количество и соотношение их в разных сортах несколько иное.

Это зависит и от состава зерна, и от сорта пшеницы, и от почвы, на которой она выращена, и от природно-климатической зоны, в которой произросла. В муке больше, чем в зерне, веществ, которые легче усваиваются человеческим организмом. Чем выше сорт муки, тем больше в ней частиц чистого эндосперма, содержащего крахмал и белки, и меньше отрубей — остатков оболочки, содержащих биологически активные вещества — витамины и минеральные соединения, а также клетчатку.

Мука высших сортов имеет большую энергетическую ценность, лучше усваивается по сравнению с низшими сортами. Но в ней мало минеральных веществ. Поэтому нельзя сказать, что хлеб из муки второго сорта хуже — наоборот, в нем больше необходимых нашему организму веществ, поэтому он делает наш рацион разнообразнее.

Королева муки — мука высшего сорта — белоснежная и мягкая на ощупь. Она содержит большое количество белков и крахмала, обладает прекрасными хлебопекарными свойствами и широко используется в кондитерском производстве. Она — основа для изделий из дрожжевого, бисквитного, слоеного, заварного и песочного теста.

Мука первого сорта — белая или белая с желтоватым оттенком. Она тоже мягкая на ощупь, но ее частицы менее однородны по размерам.

Она также идет для изготовления некоторых изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного теста, для приготовления пряников и коврижек. Мука второго сорта получается из мягких и твердых сортов пшеницы.

Этот сорт широко используется в хлебопекарной промышленности для выпечки хлеба. Ну и, наконец, манная крупа — чистый эндосперм.

У многих остались о ней детские воспоминания — у кого-то приятные, у кого-то наоборот. Но надо отдать ей должное — многих она вырастила, такая простая по приготовлению, но такая полезная манная каша. Впрочем, опытные хозяйки знают, что даже наевшиеся в детстве досыта этой каши, с удовольствием отведают пирог-манник — у него оригинальный вкус.

Что же касается полезности, — об этом лишний раз говорить не нужно. Вот, оказывается, сколько тонкостей и хитростей имеет профессия мукомола, которая зародилась на заре цивилизации, когда человек догадался размолоть зерна между двумя камнями, получил муку и выпек из нее первый хлеб! Сегодня Новосибирск является не только промышленным, но и аграрным центром Сибири, хотя и трудятся наши крестьяне в зоне рискованного земледелия.

А венцом крестьянского труда всегда являлся пышный каравай. И каравай этот невозможно выпечь без трудов людей, которых ныне называют прозаично — мукомолы.

Истоки мукомольного дела Казаки-первопроходцы, осваивавшие богатые просторы Сибири, больше всего ценили порох и хлеб. Хлеб дорого ценился потому, что до прихода русских хлебопашество в Сибири не было развито. Для того, исправить положение в году по специальному царскому Указу в Сибирь были направлены мастера по строительству мельниц.

От тех мастеров, поставивших первые мукомольни в Тобольске, Тюмени и Пелыме, и ведут свой род нынешние наши мельники. Снабжение населения хлебопродуктами было на государевом контроле.

Во всех документах той поры при описании крупных селений особо отмечалось наличие мельниц и указывалось, сколько близлежащих сел и деревень пользуются их услугами. Новониколаевск, обязанный своим рождением Транссибирской железной дороге, имел и соответствующую структуру промышленности.

В прошении Томского губернатора на Высочайшее имя о предоставлении поселку Новониколаевскому общественного управления по положению года приводятся данные как о количестве населения, так и об основных занятиях и социальном составе жителей в году.

Тогда в нем проживали 14 тысяч человек. Среди ремесленного люда, наряду с плотниками, 62 кузнецами, 26 печатниками, 20 столярами, указаны и 20 мельников. Здесь селилось много извозчиков и мельничных рабочих. Туркиным, К. Туркиным, И. Кулаевым, М. Бликоновым и И. Начало дела было положено в году, когда компаньоны собрали капитал в полмиллиона рублей, а уже в году она стала давать продукцию.

Это была паровая вальцовая мельница, располагавшаяся в трехэтажном деревянном здании в районе пароходной пристани ныне это улица Фабричная. При ее оснащении были использованы новшества, ранее нигде в России не применявшиеся: она работала на трех импортных паровых двигателях мощностью л.

Но вот вальцовые станки использовались отечественные, коломенские. Производительность этой мельницы составляла тысяч пудов в сутки тонн сортовой муки. Работа велась круглосуточно, в три смены. Работникам предоставлялись два выходных в месяц и два дня на Рождество. В году на мельнице И.

Туркина началось строительство элеватора, а в году к ней была проложена первая железнодорожная ветка. До этого на доставке зерна и муки использовался гужевой транспорт, который ежесуточно выполнял на подводах до пятисот рейсов. Кстати, эта мельница претерпела за свою долгую историю множество реконструкций и модернизаций, проработав до года.

В том же году знаменитый купец И. Луканин совместно с компаньонами начал строительство еще более современной и производительной мельницы в том же районе водной пристани.

В отличие от соседней она располагалась уже в кирпичном пятиэтажном здании и была рассчитана на выработку 10 тысяч пудов муки в сутки тонн. Машины на этой мельнице располагались поэтажно, зерно по конвейеру поднималось наверх, а на первом этаже заказчики получали уже готовую муку.

Пережив не одну модернизацию, луканинская мельница благополучно дожила до наших дней, продолжая кормить новосибирцев. Луканин был в Новониколаевске фигурой значительной: на сходе жителей его дважды избирали в делегацию для передачи царю ходатайств о предоставлении поселку Новониколаевский статуса города и выкупе земли для него у Кабинета Его Императорского Величества Все эти возникшие на заре ХХ века шесть крупных мельниц в году были объединены в Новониколаевское крупчато-мукомольное товарищество и в Южно-Алтайскую мукомольную компанию год.

Так Новониколаевск стал центром сибирской мукомольной промышленности. В году здесь работало 4 паровых и 11 водяных мельниц. Продолжали строиться новые, совершенствовались имевшиеся.

Причем, в отличие от родственных предприятий остальной России, новосибирские, более молодые, сразу оснащались по последнему слову техники. Американский метод поэтажного распределения машин, примененный И. Луканиным, для России был новшеством. Равно как и использование вальцовых станков, увеличившее выход муки.

На новониколаевских мельницах в годах их насчитывался 61 — половина всех вальцовых мельниц Западной Сибири. Мукомольные предприятия нового города выпускали семь сортов муки: крупчатку, манку, сеянку, первач и другие.

В ноябре года за высокое качество муки Новониколаевское мукомольное товарищество получило Большую Золотую медаль и Почетный Крест Брюссельской международной выставки.

А на Ростовской сельскохозяйственной выставке — Золотую медаль. Фирма И. Луканина получила на Омской торгово-промышленной и сельскохозяйственной выставке Большую Серебряную медаль. Вот какими удивительными темпами развивалась мукомольная промышленность молодого города на Транссибирской магистрали!

Благодаря развитию мукомолья, в молодом городе развивались и другие отрасли, основанные на переработке хлеба. Именно в силу развития мельничного дела 23 мая года началось строительство сухарного завода для нужд армии.

Он вступил в строй 27 ноября года, его производительность составляла 1 млн. Об этом заводе нынешним новосибирцам напоминают названия улиц — Вторая и Третья Сухарные, которые появились на месте просек, прорубленных в бору для отправки сухарей речным путем. В городе действовали также 2 пивоваренных завода, средних по размерам производства, достаточно хорошо оснащенных.

Пастухова — единственный в то время в Сибири.

Вы точно человек?

Стены из сборного железобетона 3. Сборные железобетонные элементы стен силосов следует проектировать из бетона класса по прочности на сжатие не ниже В22,5. В качестве горизонтальной ненапрягаемой арматуры сборных элементов стен следует преимущественно применять горячекатаную сталь периодического профиля класса А-III и обыкновенную арматурную проволоку диаметром мм класса Вр Допускается также применять горячекатаную арматурную сталь классов А-II и A-I при конструктивном армировании. Для горизонтальной напрягаемой арматуры сборных элементов стен силосов следует применять: высокопрочную арматурную проволоку классов Вр и B-II и арматурные канаты класса К-7; горячекатаную сталь класса A-IV и выше.

Качество зерна существенно влияет на общий выход крупы, соотношение сортов и видов, выход побочных продуктов производства. Для расчета.

Расчет фактического выхода продукции на мельнице

Базисный — определяют на основе базисных норм качества зерна. По базисным нормам рассчитывают плановые показатели выработки готовой продукции Расчетный — определяют на основе учета отклонений фактического качества зерна, направляемого в переработку, от базисного. Расчет выполняют по нормам, которые определяются Правилами. Фактический — определяют по фактическому количеству вырабатываемой продукции, выраженному в процентах по отношению к количеству зерна, принятого для переработки. Для того, чтобы рассчитать фактический выход продукции, а также фактическую усушку и механические потери за какой-нибудь период времени сутки, декаду, месяц , необходимо располагать следующими данными: о количестве по массе переработанного зерна; о количестве по массе муки каждого сорта, манной крупы, отрубей, отходов кормовых и некормовых; о средневзвешенной влажности продукции муки, манной крупы, отрубей и зерна в приемном устройстве. Фактическая усушка или фактическое увлажнение представляют собой величины изменения массы продукции, по отношению к массе переработанного зерна, в результате изменения влажности в процессе подготовки зерна к помолу и его размола. Если средневзвешенная влажность продукции муки, манной крупы, отрубей будет ниже влажности зерна, поступившего в переработку, это значит, что во время размола произошла потеря влаги, первоначально содержавшейся в зерне в приемном устройстве. При этом происходит и потеря первоначальной массы зерна. Величину этой потери принято называть усушкой.

Рабочая программа дисциплины " технохимический контроль зерноперерабатывающих предприятий "

Расчет выхода готовой продукции при переработке пшеницы в сортовую муку. Анализ качества зерна пшеницы. Определение качества пшеничной хлебопекарной и ржаной хлебопекарной муки, манной крупы. Методика определения бонитационного числа пшеничной муки. Оценка хлебопекарных достоинств муки методом пробной выпечки.

Том I.

Краткий курс лекций Файл - Донской государственный

Биохимический состав зерна и готовой продукции. Глава II. База и методы исследований. Экспериментальная часть. Анализ технологических схем подготовки и размола зерна пшеницы на мукомольных заводах различной производительности.

книга Технология производства муки

Выход муки Виды помолов, ассортимент и выход муки Количество просмотров публикации Виды помолов, ассортимент и выход муки - Мука — ценный пищевой продукт, получаемый в результате измельчения зерна различных культур. Размещено на реф. Наибольшее значение имеет пшеничная хлебопекарная и макаронная мука. Мука получается в результате помола — совокупности процессов и операций, проводимых с зерном и образующимися при его измельчении промежуточными продуктами. Все помолы подразделяют на разовые и повторительные. Разовые названы так потому, что зерно превращается в муку после однократного его пропуска через измельчающую машину жерновые постава и молотковые дробилки. В современном мукомолье применяются только повторительные помолы, при которых мука получается за несколько пропусков через измельчающие и сортирующие машины.

хсортного помола зерна пшеницы. Подготовка зерна к помолу. 2. - 2. -. Составление помольных смесей, Расчёт выхода продукции на мельзаводе.

Анализ качества муки, производимой ТОО "Карагандинской мелькомбинат"

Описание технологической схемы и режимов 7. Мерник 3 служит для подготовки конденсата и второй глицериновой воды. Из мерников 2 и 3 насосом высокого давления 63 подают в автоклав 4 необходимые количества жира и воды, предварительно подогретые до температуры ?

Технохимический контроль производства муки

Пшеничная: Обдирная Мука является основным сырьем для производства мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, поэтому требования, предъявляемые к ней, заключаются в том, чтобы она обладала всеми свойствами, необходимыми для получения высококачественной продукции. Тип муки определяется ее целевым назначением. Например, мука пшеничная может вырабатываться хлебопекарной и макаронной. Хлебопекарная мука вырабатывается в основном из мягкой пшеницы, макаронная — из твердой высококостекловидной. Ржаная мука вырабатывается только хлебопекарной. Сорт муки является основным качественным показателем всех ее видов и типов.

Сколько пшеницы надо взять, чтобы получить кг муки? Дополнительная информация Переработка зерна пшеницы При помоле зерна твердой пшеницы для макаронной промышленности в пределах установленного выхода получают особую крупитчатую муку высшего, первого и второго сортов.

Производственный опыт подтверждает это. На всех предприятиях, где проведен подобный анализ, зафиксировано снижение энергии на размол, повышение выхода высоких сортов муки, улучшение ее качества, повышение производительности предприятия; при скоростном кондиционировании дополнительно к этому появляется возможность переработки неполноценного зерна со слабой клейковиной. Проанализируем результаты производственных испытаний применения различных методов гидротермической обработки пшеницы. В г. Полученные результаты по Новомосковскому мелькомбинату приведены в таблице Расход энергии, отнесенный к 1 т готовой продукции, также уменьшился на 3,1 кВт-ч, а удельные нагрузки на основное оборудование размольного отделения заметно возросли.

Дёмина И. Попова Г. Восточно-Казахстанский государственный университет, Казахстан Расчёт пневмотранспортной сети с применением компьютерного моделирования На зерноперерабатывающих предприятиях используются как механические, так и пневматические системы транспортирования.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ЕГЭ по химии. Расчет выхода продукта в реакции озонирования.
Комментарии 13
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Серафима

    Если отменять пенсию, тогда надо поднимать минимальный размер оплаты труда до 35 тыс. рублей. и понижзить банковскую ключевую ставку до 1%

  2. niestanric

    С Новым Годом, Тарас!

  3. Рогнеда

    В налоговой трубки неделями не берут. Помню что-бы доказать, что транспортный налог на 15 000 был начислен незаконно у меня ушло полтора года переписок, поездок в налоговую и куча времени и нервов.

  4. Прокофий

    Лучше звоните Тарасу!

  5. lelefxame1981

    Дякую пане Тарасе і вам всього доброго удачі в праці радуйте нас своїми відіо поважаємо ваш канал з Новим Роком!

  6. Ростислава

    А в марте планируются президентские выборы. Порошенко-Вальцман прекрасно понимает, что выборы он проиграет. Поэтому я считаю, что атака тремя украинскими буксирами военных кораблей Российской федерации является провокацей для того, чтобы Порошенко-Вальцман смог ввести военное положение и отменить проведение президентских выборов.

  7. Римма

    Спасибо отличный контент

  8. srestisapp

    Шуметь нельзя никогда. Если бы не существовало закона, то что, можно было бы шуметь по ночам? У нас есть, ещё, право на самозахист. И верховенство права, а не закона. Так, что подействовать физически на хама и его имущество, это вполне правомерное действие. Так как, нарушая спокойствие других он демонстрирует непризнание их прав, и, с учётом принципа равноправия заслуживает на непризнание своих. Око за око. А поскольку цель самозахисту не отомстить, а защититься, то придётся не включитать музыку по громче (чтобы заглушить его музыку), а сломать соседу магнитофон или нос. При этом норма превышение пределов необходимой обороны противоречит праву на самозахист, и не применима к субъектам не попавшим под юрисдикцию соответствующего нормативного акта.

  9. Гремислав

    Ты просто аморальный человек, который торгует своей Родиной и своими взглядами.

  10. Марианна

    Та давно понятно что аес чей-то заказ выполняет, вместо того чтоб бороться с причиной низкими ЗП, похереной экономику они хернёй страдают и просто отвлекают людей от реальных проблем.

  11. Наталья

    І ВСЕ ЦЕ З ТІЄЇ ПРИЧИНИ ЩО ВЛАДА ВІДІРВАНА ВІД НАРОДУ І ПОСТІЙНО ЙОГО ОБДИРАЄ І ЗНИЩЮЄ

  12. Ия

    Отказываюсь от государства РФ, принимаю государство США.

  13. Федор

    Если платят зарплату часть официально, часть официально зарплату, как быть в этом случаи , дайте ответ